El mercado de Östermalmshallen

En Estocolmo hay tres mercados al estilo español: El Östermalmshallen, el Söderhallen y Hötorgshallen. Östermalmshallen es tal vez la mas representativa de lo que es la gastronomía sueca. Aqui puedes encontrar lo mas típico del norte de Suecia: Carne de reno y las frutillas exquisitas hjortron. La crianza de renos es exclusivo de los lapones, las indígenas de Suecia.  Viven en el extremo norte de Suecia y el manejo de las manadas enormes de renos imagessiguen siendo su sustento económico. En invierno bajan las manadas a la mitad sur de Suecia y en el verano las vuelven a subir al extremo norte por los pastos. La carne de reno es muy apreciado y una verdadera delicatessen. Se puede comprar filetes y solomillos al vacío y llevarse a España perfectamente. Tambien se vende carne reno seco, para hacer cazuelas de reno otros plato. En Östermalmshallen encontraras varias tiendas que venden carne de reno. Ronda los 30 euros por kilo. Es cara pero muy buena!

NAT87367Los hjortron es otro producto exquisito del norte de Suecia. Son unas frutillas naranjas que son muy difíciles de encontrar y solo crecen a lo silvestre en el extremo norte. Los hjortron se utiliza para acompañar el carne de reno como una mermelada o como sabor de helados. Cuestan entre 20 y 30 Euros  el kilo.

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